DHAL, CURRY DE LENTILLES ET ÉPINARDS

Jojo aux fourneaux

Un plat nous immergeant directement dans l’Inde!

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes // Cuisson : 30 minutes

Ce qu’il vous faut:

• 400g de lentilles corail ou lentilles normal (à choix), cuites au préalable selon les instructions du paquet
• Huile d’olive ou coco
• 1 oignon, émincé
• 1cs de curry en poudre
• 1cc de poudre d’ail
• 1cc de poudre de gingembre
• 1cc de cumin en poudre
• 1cs de paprika
• 1cc de flocons de piment (selon les goûts)
• 1cc de coriandre moulue
• 1cc de sel
• 450g de tomates concassées
• 1cs de concentré de tomates
• 250ml d’eau chaude
• 250ml de lait de coco
• 400g d’épinards frais
• Garniture : lime/coriandre fraîche/amandes grillées (selon les goûts)
• Riz en accompagnement

Comment procéder:

1. Cuisez vos lentilles selon les instructions de l’emballage.
2. Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’oignon émincé à feu moyen pendant 4-5 minutes.
3. Ajoutez ensuite toutes les épices – jusqu’au sel – et mélangez bien.
4. Ajoutez les tomates, le concentré et l’eau. Portez à ébullition et chauffez à feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la consistance devienne plus épaisse.
5. Ajoutez vos lentilles cuites (en enlevant l’excès d’eau s’il en reste) et chauffez encore pendant 10 minutes à feu doux.
6. Ajoutez le laite de coco et chauffez encore 5 minutes.
7. Ajoutez finalement les épinards et attendez qu’ils retombent. Garnissez selon vos envies, en accompagnant le dhal de riz.

 

Joëlle Jungo

Recette originale et photo: One Green Planet  

Retrouvez toutes les recettes de Joëlle sur: Jojo Aux Fourneaux

 

Notre conseil: comme ce n’est pas encore la saison des tomates, préférez des tomates BIO concassées en boites aux fraiches importées.